Сковородки-гриль

СКОВОРОДА ГРИЛЬ: ДЕЛАТЬ ГРИЛЬ НА СКОВОРОДЕ ИЛИ НА ОГНЕ?

В последнее время все большую популярность у хозяек на кухне завоевывают не просто сковороды, а сковороды гриль. Что же это за тип сковороды, чем сковороды гриль отличаются от обычных и есть ли какие-нибудь преимущества у подобного рода посуды перед приготовлением пиши на огне? Ниже мы постараемся ответит на эти вопросы.

СКОВОРОДА ГРИЛЬ: ОСОБЕННОСТИ И ПРЕИМУЩЕСТВА

Из названия сковороды сразу становится понятно, что данный вид посуды обладает своей спецификой, а именно служит для приготовления гриля, т.е. поджаривания продуктов до румяной корочки. Продукты могут быть разными, но в основном - это мясо и овощи.

Купив сковороду гриль, вы можете отметить ее основную особенность - рифленую поверхность для жарки. Поверхность состоит из небольших выступов, как правило в виде канавок. Жир и сок от еды при жарке стекает в эти канавки, благодаря чему пища готовится в собственном соку и не содержит лишнего холестерина, а значит является более здоровой для организма.

Как правило все сковороды гриль имеют толстые стенки и утолщенное дно, что придает им дополнительную тяжесть. Но благодаря этой толщине появляется ряд преимуществ:

• За счет толщины сковорода гриль накапливает в себе тепло, равномерно выделяя его в приготовляемую пищу. Пища при таком подходе покрывается румяной корочкой и доходит до полной готовности внутри.
• Толстое дно в сковороде выступает своего рода фильтром от большого огня, который требуется для создании румяной корочки.
• Толстая посуда менее подвержена деформированию со временем или при случайном падении.

За счет рифленой поверхности на дне сковороды гриль Ваша пища приобретет узор в виде румяных зажаренных полосок.

СКОВОРОДА ГРИЛЬ ИЗ ЧУГУНА И АЛЮМИНИЯ

В основном сковороды гриль делают из двух материалов: чугун и алюминий. Это связано с тем, что оба металла прекрасно выдерживают высокие температуры. Алюминий при этом легче, чем чугун, поэтому получил большее распространение при использовании в посуде.