Сковорідки-гриль

СКОВОРОДА ГРИЛЬ: РОБИТИ ГРИЛЬ НА СКОВОРОДІ ЧИ НА ВОГНІ?

Останнім часом все більшої популярності у господарок на кухні завойовують не просто сковороди, а сковороди гриль. Що ж це за тип сковороди, ніж сковороди гриль відрізняються від звичайних і чи є якісь переваги такого посуду перед приготуванням пиши на вогні? Нижче ми спробуємо відповісти на ці запитання.

СКОВОРОДА ГРИЛЬ: ОСОБЛИВОСТІ І ПЕРЕВАГИ

З назви сковороди відразу стає зрозуміло, що цей вид посуду має свою специфіку, а саме служить для приготування гриля, тобто. підсмажування продуктів до рум'яної скоринки. Продукти можуть бути різними, але в основному – це м'ясо та овочі.

Купивши сковороду гриль, ви можете відзначити її основну особливість – рифлену поверхню для смаження. Поверхня складається з невеликих виступів, зазвичай у вигляді канавок. Жир і сік від їжі при жарінні стікає в ці канавки, завдяки чому їжа готується у власному соку і не містить зайвого холестерину, а значить є більш здоровою для організму.

Як правило, всі сковороди гриль мають товсті стінки і потовщене дно, що надає їм додаткову тяжкість. Але завдяки цій товщині з'являється низка переваг:

• За рахунок товщини сковорода гриль накопичує в собі тепло, рівномірно виділяючи його в їжу, що готується. Їжа при такому підході покривається рум'яною скоринкою і сягає повної готовності всередині.
• Товсте дно у сковороді виступає свого роду фільтром від великого вогню, який потрібний для створення рум'яної скоринки.
• Товстий посуд менш схильний до деформування з часом або при випадковому падінні.

За рахунок рифленої поверхні на дні сковороди гриль Ваша їжа набуде візерунку у вигляді рум'яних засмажених смужок.

СКОВОРОДА ГРИЛЬ З чавуну та алюмінію

В основному сковороди гриль роблять із двох матеріалів: чавун та алюміній. Це пов'язано з тим, що обидва метали чудово витримують високі температури. Алюміній при цьому легше, ніж чавун, тому набув більшого поширення при використанні в посуді.