Половник для кухни и сервировки.

Половник для кухни и сервировки.

При выборе нового половника на кухню многие опытные хозяйки сталкиваются с массой проблем, такими как количеством представленного ассортимента в магазинах. Изготовленные из разных материалов, размеров, объемом и формой. Так какие лучше выбрать модели половников для супов, борщей, соусов. Мы надеемся что наша статья сможет помочь вам с выбором кухонного половника. Чтобы сделать правильный выбор для начала нужно ознакомится с видами и особенностями каждой модели половников.

Назначения и виды половников.

Существуют основных два вида половников столовые и кухонные. Кухонный половник это глубокий кухонный инструмент для разлива первых блюд в тарелки. При разливе борщей и супов поварешки помогают четко отмерять порции. Что удобно не только дома, но и в различных заведениях общественного питания.

Столовые половники используют для сервировки столов первыми блюдами, расставляются непосредственно на стола для приема пищи в супницах. В данном случае важно учитывать не только объем, но и дизайн самой поварешки. Половники маленьких объемов используются для раздачи соусов и подлив. Их кладут на столы как правило вместе с сервировочной посудой. Очень часто в продаже встречаются наборы сервировочной посуды с поварешки гармонично сливаются с сервировочной посудой.

Кухонные половники узкого назначения.

Черпаки подразделяют по объему, диаметру и форме черпала, длине ручки, материалам изготовления. По всем этим параметрам определяют назначение кухонного инструмента.

Половник для первых блюд.

Задача кухонного инструмента – помочь хозяйке быстро и аккуратно разлить первое блюдо по тарелками. Стандартный половник для борща или супа часто называют черпаком. Объем черпака зависит от назначения и составляет от 250 до 1000 мл.

Как правило в магазинах все для дома представлен большой ассортимент половников разных объемов. Но для домашней кухни нет смысла покупать черпак для первых блюд объемом более 300 мл.

Немаловажный момент при выборе половника это длина его ручки. Выбирайте длину в соответствии с высотой имеющихся у вас кастрюль. Ручка половника всегда должна быть выше края кастрюли и не погрузиться в приготовленное блюдо.

Как выбрать половник для казанов и котелков?

Первые блюда готовят не только в домашних условиях (в кастрюлях), но на открытом костре в котелках или казанах, и как правило на природе готовят в основном так называемые восточные густые супы, харчо и шурпу, плов, национальные блюда. Главные требования к половнику для казанов  это прочность, устойчивость к высоким температурам, длинная ручка – не менее 40 см.

Половник-шумовка.

Половник с дырочками принято называть шумовка, но не путайте с ложками шумовки так половник шумовка глубокий.  Таким кухонным инструментом  удобно извлекать из бульона или горячей воды кусочки мяса,кости, фрикадельки, овощи, пельмени и д.т.

Встречаются очень объемные (глубокие) шумовки, их можно использовать вместо дуршлага. В такой поварешке можно даже промывать ягоды, бобовые, куриную печень. Если отверстия небольшие, удобно снимать пену или лишний жир с поверхности бульона.

Половник для блинов.

Для приготовления  блинов можно использовать любой половник, но для удобства производители начали выпускать специализированные половники для подачи теста на сковороду. Такие черпаки имеет наличие носика. Как правило такие черпачки продаются в одном комплекте для выпечки блинов вместе с лопаткой для переворачивания.

Объем таких половников как правило небольшой и рассчитан на стандартную блинную сковороду диаметром 24-26 см, это составляет 140-170 мл. блинного теста.

Половники столовые.

Данный тип ополовников используют за обеденным столом и очень редко на самой кухне.  Его подают к блюдам, которые сервируют в супницах, мармитах, кастрюлях, горшках, соусниках.

Ложка ополовник.

Стандартным объемом ложки половника принято считать объем 250 мл. Но абсолютных норм нет, поэтому производители делают такие ложки как меньшего и большего объема (до 350 мл). Половники предназначенные для сервировки столов отличаются  дизайном и удобством их использования.

Очень удобны в использовании модели имеющие с носик, такая модификаия сервировочного половника облегчает сервировку и сокращает количество брызг и капель при наливании в тарелки. Что касается формы таких ополовников то они бывают овальными, круглыми.

Половник с носиком для соуса.

Это самые маленькие поварешки, предназначенные для жидких соусов и сметаны. Их подают к соусам бешамель, томатным, кислым, острым и сладким подливкам. Для аккуратного использования предусмотрены носики. Благодаря носику соус легко равномерно и красиво распределить на блюде. Отдельный половник подают для каждого соуса.

Как выбрать половник для разных задач.

Самым прочным и долговечным кухонным половником как правило считается половник изготовленный из нержавеющей стали. Так как данная сталь не подвергается коррозии и не боится высоких температур, тяжело деформируются, а также впитывает в себя жиры и запахи. Следует подчеркнуть то что имеет только один минус, возможность поцарапать дно и стенки антипригарного покрытия кастрюли или казана.

При выборе данного кухонного инструмента обращайте внимание на состав сплава ( нержавеющая сталь 18/10 и выше). Также не маловажным фактором является толщина металла, слишком тонкие ручки могут подвергаться деформации.

Половники из пищевого пластика – самые недолговечный вид половников. Приобретать такие черпаки следует если вы не часто будите ими пользоватся. Но если вы решили купить половник из пластика обратите внимание на термостойкость пластика. А в процессе готовки не оставляйте пластиковый половник в кастрюле и супнице.

Нейлоновые половники производят разных объемов. Нейлон очень устойчив к высоким температурам, но боится прямого контакта с горячими поверхностями.  Нейлон инертный материал, его можно смело использовать как черпак для борща, томатного сока, кислого компота.

Тефлоновые поварешки для кухни отличаются гладкостью – с поверхности все быстро стекает, будь то бульон, соус или тесто. Инертны, не боятся высоких температур, не нагреваются в процессе работы.

Силиконовые половники чаще небольшие – объемом 350 мл. Легкие, практичные, устойчивые к высоким температурам, можно смело опускать в кипяток. Изготавливают из твердого силикона, удерживающего форму.

Деревянные половник в данное время имеют скорее декоративный характер чем практический. Данные черпаки нельзя назвать практичными по причине пористости материала.

Если занялись обустраиванием своей кухни,  предлагаем вам ознакомится с нашими советами по выбору ножей, нержавеющих кастрюль и чайников. Заниматься готовкой нужно с удовольствием и комфортом, тогда все блюда будут получаться вкусным и красивым!

Также в нашем интернет магазине “Все для дома” представлен большой ассортимент половников.